Prodotti tipici dell’Alentejo
L’Alentejo è una regione assai vasta del Portogallo.
Molto poco conosciuta ma bellissima, ricca di archeologia, arte, spiagge enormi, L’Alentejo ha tante qualità territoriali ma una dei suoi cavalli di battaglia è la buona cucina.
L’Alentejo tutta, trasmette pace e serenità.
Chiunque arriva deve abbandonare l’ansia e godersi il territorio e le persone che lo vivono.
Per molto tempo vegetariana, oggi la cucina dell’Alentejo ha un carattere mediterraneo. La regione di Moura, nel sud dell’Alentejo, è stata la prima in Portogallo ad ottenere la denominazione DOP
La cucina
Il pane all’Alentejo è l’elemento fondamentale di ogni pasto.
Le donne lo preparano sotto forma di migas: mollica mescolata con olio d’oliva, aglio, poi arrotolata e cotta in padella o al forno.
Le migas accompagnano le carni alla griglia, ma costituiscono un piatto unico se cotte con verdure ed erbette.
A Barrancos si produce un ottimo prosciutto,mentre tre sono i formaggi principali dell’Alentejo: el Queijo de Serpa, morbido, dal sapore forte e piccante; i formaggini di Évora, duri e semi-duri, il Niza stagionato.
Ogni città ha la sua specialità di chorizo (un salame o una salsiccia secca, piccante o meno).
Si trova il chorizo di carne, di trippe, di sangue o di fegato.
Una delle specialità dell’Alentejo è il maiale alle vongole. Un sapore singolare ma estremamente gustoso.
Immancabili sono le zuppe.
I moltissimi dolci a base di tuorlo d’uovo, mandorle e zucchero, talvolta sono spolverati di cannella e fanno tornare in dietro nel tempo, a quando le nonne preparavano tutto in casa e nelle stanze c’era quell’odore dolce e confortevole.
Ottimi i vini, dai bianchi fruttati a quelli dal gusto deciso, dai rossi più soavi a quelli corposi. A chi decide di perdersi tra le valli dell’Alentejo, e a chi ama il vino consigliamo di visitare la “Quinta da Cartuxa”, un’antica proprietà francescana dove si possono visitare sia le cantine sia i vigneti, e ovviamente, assaggiare i suoi vini o lungo l’ormai famosa Strada del vino.
