Saint-Paul de Vence è stato a lungo un rifugio del famoso. Nel corso del 1960, è stato frequentato da attori francesi Yves Montand, Simone Signoret e Lino Ventura, e poeta Jacques Prévert.
Saint-Paul è anche noto per gli artisti che vi hanno vissuto, come Marc Chagall e più recentemente la coppia Bernard-Henri Lévy e Arielle Dombasle.
L’ex bassista dei Rolling Stones Bill Wyman ha una casa lì.
La Fontana (monumento storico) è stata costruita nel 1.850 e serve come punto d’incontro del villaggio, come lo era anni fa per attori, artisti e personaggi famosi di tutto il mondo.
Nella piazzetta subito fuori delle mura, c’è la pista delle “Pétanque” (gioco delle bocce) che risulta essere la pista da bocce più celebre del mondo: tutti i personaggi celebri passati da queste parti, hanno giocato in questa piccola piazza.
La Fondazione Maeght: architettura interamente concepita e finanziata dalla famiglia Maeght per presentare l’arte moderna e contemporanea.