Argomenti trattati
Il Veneto si distingue come una delle regioni italiane più apprezzate per la varietà di prodotti alimentari di alta qualità, simbolo dell’arte culinaria nazionale. Con il maggior numero di Denominazioni di Origine Protetta (DOP) d’Italia, il Veneto offre un’esperienza gastronomica senza pari.
La provincia di Vicenza, in particolare, si fa notare per le sue tradizioni enogastronomiche, che invitano i visitatori a scoprire sapori autentici e paesaggi affascinanti.
La ricchezza del territorio vicentino
Il Vicentino rappresenta un mosaico di culture e sapori, da esplorare attraverso i suoi suggestivi paesaggi. Tra le colline di Bassano del Grappa, Asiago e Marostica, la tradizione gastronomica si intreccia con la storia e la biodiversità locale.
Ogni morso e ogni sorso raccontano una storia, rendendo il viaggio enogastronomico un’esperienza indimenticabile.
I formaggi di un territorio unico
Una delle manifestazioni più significative è il Made in Malga, che si svolge ogni settembre ad Asiago. Durante questo evento, i visitatori possono partecipare a degustazioni di formaggi e scoprire il processo di produzione dell’Asiago DOP, un formaggio che rappresenta la tradizione casearia millenaria della zona.
Flavio Innocenzi, direttore del Consorzio Tutela Formaggio Asiago, sottolinea come l’obiettivo sia quello di valorizzare la produzione locale e la biodiversità del territorio, con oltre mille specie vegetali presenti nelle malghe.
La possibilità di assistere alla mungitura e di assaporare il formaggio fresco direttamente dalle mani dei casari rende questa esperienza ancora più autentica. I visitatori possono anche gustare piatti creativi presso ristoranti come Lemelae, dove chef locali reinterpretano la cucina rurale utilizzando ingredienti freschi e locali. Questo approccio contribuisce a mantenere vive le tradizioni culinarie del luogo, offrendo al contempo un’esperienza gastronomica di alta qualità.
I sapori di Bassano del Grappa
Proseguendo il viaggio, a soli 36 chilometri dall’Altopiano di Asiago, si trova Bassano del Grappa, celebre per il suo asparago bianco DOP. Questo ortaggio pregiato, dal sapore unico e dolceamaro, viene celebrato ogni primavera durante la Fiera dell’Asparago. Le ricette tipiche, come le uova alla bassanese, lo vedono protagonista, mentre i visitatori possono acquistarlo in conserve presso negozi locali come l’Enogastronomia Baggio.
Un viaggio tra arte e cultura
La città è famosa per il suo Ponte Vecchio, un capolavoro architettonico progettato da Andrea Palladio. Le piazze storiche custodiscono chiese e monumenti significativi. Per chi desidera trascorrere la notte, il boutique hotel Ca’ Apollonio Heritage offre un’accoglienza di lusso. Le stanze sono ricavate da una villa storica e il ristorante propone piatti a base di ingredienti biologici.
Marostica e le sue ciliegie
La primavera rappresenta il momento ideale per visitare Marostica, rinomata per le sue ciliegie IGP. La città è celebre per la sua particolare partita a scacchi, giocata da pedine viventi, che si svolge ogni due anni. Questa tradizione affonda le radici in una storia medievale, in cui il podestà propose ai pretendenti della figlia di risolvere le loro dispute attraverso un gioco pacifico.
Le ciliegie di Marostica, con la loro polpa soda e il sapore dolce, sono al centro di diverse celebrazioni locali. Il presidente del Consorzio di Tutela, Giuseppe Zuech, evidenzia come la ciliegia sia diventata simbolo non solo di Marostica, ma anche di un dolce innovativo, la Pèca del Salbaneo, che combina ingredienti locali in una prelibatezza da non perdere.
Vini e piatti tipici
Il Torcolato di Breganze DOC è un altro orgoglio del Vicentino. Si tratta di un vino dolce ottenuto da uve vespaiola appassite. La qualità e la complessità di questo vino lo rendono uno dei più prestigiosi d’Italia. Franca Miotti, produttrice locale, ne descrive le note aromatiche che richiamano frutta secca e spezie. Il Bacalà alla Vicentina rappresenta un altro piatto tradizionale, preparato con lo stoccafisso delle Lofoten, trasformato in una specialità locale che celebra la storia del commercio veneto.
Il Vicentino rappresenta un tesoro enogastronomico da esplorare. I prodotti DOP, le tradizioni culinarie e i paesaggi mozzafiato rendono questa regione una meta ideale per un weekend dedicato al gusto e alla cultura.
