Il Couple Serpolet è una bevanda tipica della Provenza. Ricordo che quando il mio amico e io la ordinammo, la bevanda è arrivata in un bicchiere gigantesco a forma di stelo come un incrocio tra un campanello e una vecchia lampada. Oro pallido come la paglia, è stato guarnito con fiori rosa steli e profumava d’estate – l’estate mediterranea per essere precisi.
E ‘stato molto tempo fa, ma il ricordo è ancora fresco e verde. Il mio amico ed io, in onore di qualche occasione – forse un compleanno – avevamo viaggiato a inizio estate sino ad un famoso ristorante che domina una valle nebbiosa in Provenza, nel sud della Francia.
La bevanda è fatta di timo, nativo per il Mediterraneo occidentale cresce nella sua selvaggia (serpolet) e coltivato (Thym) in tutta la Provenza. A piedi attraverso un campo si schiacciano i piedi, rilasciando il suo suggestivo profumo – un elemento chiave delle erbe tipiche della Provenza.