A Mumbai si mangia il vada pav

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Se siete alla ricerca di una città in cui provare il meglio della cucina indiana “di strada”, Mumbai farà sicuramente al caso vostro. Si tratta di una città tipicamente costiera e Chowpatty Beach è la meta preferita da tutti coloro, residenti e turisti, che desiderano gustare un appetitoso e piccante cibo di strada.

Tra le specialità tipiche del posto ricordiamo il Panipuri, piccole polpette ricavate da un impasto fritto, il Pay Bhaji, un ricco curry di verdure servito con un croccante panino al burro e il Vada Pay, il tipico sandwich di Mumbai.

Un autentico Vada Pay si prepara immergendo delle polpettine di purè di patate in una salsa al pollo che vengono poi fritte finchè non risultano dorate. Il tutto viene messo in un soffice panino con peperoncini verdi ed aromatizzato con tamarindo, coriandolo o aglio alle noccioline.

Il risultato è un piatto piccante, estremamente saporito. Semplicemente eccellente.

© Riproduzione riservata
About Silvia Antona
Traduttrice
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