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Il brunch è ormai di moda, tanto che negli ultimi anni sta prendendo sempre più piede in particolare nelle grandi città. Di cosa si tratta nello specifico? E’ un pasto consumato nella tarda mattinata: per questo non possiamo definirla una colazione, ma una via di mezzo di pranzo abbondante.
Vediamo i posti migliori a Firenze e a Bologna.
Brunch
Il brunch è un modo per incontrare persone per un impegno lavorativo oppure gli amici in perfetta semplicità. Senza rischiare di ripetere sempre le stesse identiche cose dopo anni. Tra la prima colazione e il pranzo il brunch è perfetto. Esistono infatti specifici orari e menù del genere che tendono a differenziare uno piuttosto che l’altro tipo di pausa.
Il brunch non è quindi né un breakfast, né un lunch.
L’abitudine di mangiare in questo modo arriva direttamente dagli Stati Uniti, dove da tempo si usa questo tipo di abitudine. In Italia è arrivata già da alcuni anni e si sta espandendo in città e locali sempre più specializzati nel genere. L’orario ideale per consumare il brunch è tra le 10 del mattino e le 15 del pomeriggio.
In tavola possiamo preparare o ordinare, a seconda che decidiamo di assaporare il brunch a casa in piena tranquillità oppure all’interno di un locale specializzato, piatti tipici della colazione, e quindi tutta la carrellata di dolci. O in caso contrario optare per una scelta di degustazioni salate. Tra gli altri formaggi, salumi, uova, torte salate e frutta in grande abbondanza.
Allora spazio alla nostra fantasia allo stato puro per degustare piatti sia italiani, ma anche, a seconda delle nostre più personali esigenze e gusti, ricette internazionali.
Fare brunch a Firenze
La città di Firenze è una delle migliori mete per gustare il nostro tanto amato brunch. La colazione prolungata fino al primo pomeriggio della giornata si gusta in particolare se siamo dei turisti all’insegna della viaggiare e visitare bene le nostre mete prescelte. Il brunch è perfetto per approfittare del tempo e recuperare le forze necessarie per il resto della giornata in tour.
Firenze, la città della Toscana, offre molte alternative e ottimi locali dove poter scegliere il brunch ideale. La lista per la città fiorentina è davvero lunga. Noi ne selezioneremo solo una parte di queste concentrandoci sulle migliori location.
Tra di loro possiamo sicuramente citare alcuni indirizzi di rilievo, come per esempio l’Essenziale, oppure Johnny Bruschetta, grande novità del 2017. O ancora la domenica Odeon Bistro e Ditta Artigianale. Per chi ama gli Stati Uniti alla follia non resta che fare una tappa essenziale da 1950 American Diner. Si tratta di un locale con tante proposte vegetariane e non solo dove immergersi nell’atmosfera Anni Cinquanta americana.
Quinoa invece è ideale per chi ha problemi di cibo senza glutine. Poi citiamo anche Hotel Helvetia&Bristol e Caffè dell’Oro.
Il Palagio
Il massimo dell’eleganza e della qualità per eccellenza è riassunta allo storico Palazzo Scala della Gherardesca. Dimora antica che ospita il Four Seasons Firenze e il ristorante Il Palagio. Un albergo ricco di storia e pezzi d’arte di enorme valore che racchiude una storia dietro l’arte culinaria e i migliori produttori nazionali di vini e cibo.
Lo staff è guidato dall’Executive Chef Vito Mollica che ama la qualità e la professionalità del suo personale specializzato. Per chi ama il brunch, il Palagio è l’ideale. Si tratta di un’esperienza originale e unica che offre oltre 90 ricette all’interno del menù italiano.
Orario: dalle 12,30 alle 15 di domenica con una quota di 90 euro a persona vini inclusi.
Amblè
Nella piazzetta dei Del Bene Firenze ospita l’Amblè. Altro esempio di brunch dove il massimo della qualità si trova nei suoi tramezzini con ingredienti a km 0 e dolci fatti in casa.
Cucullia
Cuculia è un locale dove si trovano libri, quadri e tanta arte per un mix con piatti gustati durante un brunch in via dei Serragli.
Fare brunch a Bologna
Bologna è un altro esempio di location ideale dove poter fare un brunch. Tantissimi sono nella città dell’Emilia Romagna i locali dove trovare ottimi brunch.
Rosarose bistrot
Dal 1989 si può fare un brunch al Rosarose bistrot. Considerato tra i bistrot storici cittadini e simbolo di questo tipo di pranzo effettuato tra la mattinata e il pomeriggio.
Barkey Station
Barkey Station è sinonimo di avere un locale con prezzi un po’ alti ma tipicamente dal brunch americano, in tutte le sue sfumature.
Missbake
Infine Missbake è ideale per gustare tanti prodotti della pasticceria ma in versione brunch, nel rispetto del suo orario abitudinario. Troviamo pancakes, i biscotti bretoni salidou, le cupcakes salate o dolci e tantissimo altri da gustare. Basta venire a scoprire le tante novità e le prelibatezze preparate ogni giorno da mani esperte.
