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La cachaça bevanda tipica brasiliana

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La cachaça, meglio conosciuta in Europa per essere un ingrediente della famosa caipirinha, è una delle bevande più amate dai brasiliani tanto dall’essere stata innalzata a bevanda nazionale. Si tratta di un’acquavite ottenute tramite la distillazione della canna da zucchero, ed è caratterizzato da un colore giallognolo. Si tratta di una bevanda molto alcolica, alcune gradazioni arrivano anche al 40% , non a caso sia il sapore che l’odore sono molto intensi ma la maggior parte dei brasiliani la consumano liscia con ghiaccio.

Si parte dalla spremitura del succo della canna da zucchero puro, essendo allo stato grezzo si differenzia dal rum che è invece sottoposto a processi di raffinatura. Una volta ottenuto il succo, questo viene messo a bollire e viene poi unito a lieviti specifici per fermentare. Infine, viene distillato con alambicchi di rame per ottenere la bevanda, in alcuni casi viene lasciato riposare in botti di legno.

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