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Cibo di strada: in Francia non può mancare la crepe

Per un Paese che ha dato vita all’alta cucina, si deve ammettere che la crepe è un piatto sorprendentemente semplice. Ne esistono due varianti, la galette preparata con farina di grano saraceno e la crepe di farina bianca per le ricette dolci. Entrambe sono originarie della Bretagna, nel Nord della Francia, ma si sono rapidamente diffuse col tempo fino a Parigi e nel resto della Francia, dove la crepe è servita tanto nei chioschetti quanto nei ristoranti Michelin.

Secondo la ricetta classica, la galette è tipicamente servita con prosciutto e formaggio gruviera. La versione completa include anche un uovo fritto. Per la variante dolce, invece, l’ingrediente che la fa da padrone è sicuramente la Nutella, ma esistono anche le versioni con salsa ci ciliegie.

Naturalmente, non può mancare una spolverata di caramello o zucchero a velo.

© Riproduzione riservata
About Silvia Antona
Traduttrice
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