Street food: il burek di Sarajevo

Sebbene molti siano convinti del contrario, il burek non è una ricetta originaria della Bosnia, ma piuttosto dovremmo dire che i Bosniaci l’hanno ereditata dai Turchi e successivamente perfezionata.

Si tratta di deliziosi involtini di pasta sfoglia sottilissima ripieni. Ne esistono diverse varianti: la zeljanica, con spinaci e feta, la simica con uova e formaggio, la krompirusa con patate e cipolla e persino una variante dolce, la jabukara, con meele e cannella.

Il piatto è ampiamente diffuso in tutti i Pesi balcani ed il suo gusto è sicuramente unico!

Scritto da Silvia Antona
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