Sauris è una località incontaminata della valle del Lumiei, in Carnia e si trova a oltre 1200 metri di altitudine. Qui il microclima è dolce e impreziosito da una ventilazione costante di brezze leggere con gli aromi dei boschi di conifere e di latifoglie.
Dalla fine del XIII secolo la valle è abitata da popolazioni di lingua tedesca, originarie della Carinzia, che hanno conservato fino ad oggi le proprie tradizioni nel dialetto medievale, sia nella cultura popolare e religiosa e in particolar modo in quella gastronomica, acquisendo nei secoli allo stesso tempo il senso di appartenenza alla Carnia e al Friuli. Ecco 5 motivi per visitare Sauris:
- Centro Etnografico Haus van der Zahre: ha sede in un edificio rurale (ex stalla con fienile annesso del XIX secolo) ed è un tipico esempio di struttura architettonica alpina, in pietra e legno.
Vale la pena visitarlo per gli strumenti di lavoro e i manufatti qui esposti, provenienti dalle famiglie del luogo, che documentano le caratteristiche culturali di Sauris e della sua comunità alpina di origine tedesca la cui origine risale alla metà del XIII secolo.
- Prosciuttificio Wolf: proprio a Sauris il norcino Pietro Schneider nel 1862 produceva prosciutti con un’antica ricetta che si tramandò in famiglia fino a giorni nostri. Vale la pena di visitare il prosciuttificio e di fare qualche assaggio.
- Zahre Beer: si tratta di un birrificio artigianale che propone prodotti rigorosamente a chilometro zero, con bevande che utilizzano l’acqua sorgiva di Sauris. Oltre agli assaggi è possibile anche acquistare alcune bottiglie.
- Centro bar sport: dove praticare sport ma rilassarsi anche e godersi i panorami offerti dalla natura.
- Visita guidata a piedi: è possibile prenotare una visita guidata di Sauris, per gustare non solo il clima ma anche le bellezze naturalistiche e paesaggistiche del territorio.
