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Le piantagioni di cacao rappresentano una delle eccellenze del Perù, ma anche una meta turistica molto ambita. Queste, infatti, uniscono la storia e la cultura peruviana alla bellezza della natura. Vediamo quali sono le tappe più importanti da non perdere in un viaggio nei sapori tipici del Perù.
Il Perù e le sue piantagioni di cacao
Visitare l’America meridionale significa immergersi nelle culture e nelle tradizioni più interessanti, come nel caso di un viaggio in Perù. Ricco di siti archeologici, il Perù è la destinazione ideale per chi ama esplorare antichi villaggi, immergersi nelle storie e nelle tradizioni, e per gli amanti della natura.
Il suo paesaggio è variegato, ma uno dei più famosi è costituito dalle piantagioni di cacao, che qui rappresentano una delle principali attività agricole.
Il cacao in Perù è la fonte di reddito di oltre 30mila famiglie. Infatti, il Perù è uno dei maggiori produttori al mondo.
La produzione del cacao si concentra parte bassa del versante orientale delle Ande, tra i 200 e i 900 metri sul livello del mare. Queste danno vita a paesaggi naturali splendidi, molto diversi da quelli che si possono ammirare in Italia o in molte parti del mondo. Per tale motivo sono diventate delle vere e proprie attrazioni turistiche.
Vediamo, quindi, quali sono le tappe da non perdere in un viaggio alla scoperta delle eccellenze peruviane.
Le tappe del viaggio
Per la produzione del cacao più famoso del mondo c’è bisogno di un lungo processo produttivo che comincia proprio dai campi. È qui, infatti, che gli agricoltori raccolgono i frutti dai quali si ricavano i chicchi di cacao che verranno poi trasformati nel prodotto finale.
La coltivazione del cacao peruviano si concentra nella foresta amazzonica, tra i 200 e i 900 metri di altitudine.
Uno dei luoghi più importanti per ammirare le piantagioni è la Valle di Quillabamba, vicino la città di Cusco, considerata la Valle Sacra degli Inca. Qui vengono organizzati tour del cacao di due circa due giorni alla scoperta di tutti i segreti del cacao.
Altre destinazioni imperdibili sono la valle del fiume Apurimac, e i dipartimenti di Ayacucho, Cusco, Junin, Piura, Huanuco, Amazonas e San Martin. Uno spettacolo stupefacente è, inoltre, il versante occidentale delle Ande.
In tutto sono circa 100mila gli ettari di terreno dedicati alla coltivazione del cacao in Perù, e sono in aumento grazie agli incentivi statali e internazionali a lavorare il cacao invece della coca.
Festa del cacao
Dal 2010 è nato uno splendido evento dedicato al cacao e alla cioccolata, il Salon del Cacao y Chocolate di Lima. Si tratta di una grande e importante fiera nazionale dedicata al cacao e ai suoi derivati. Non mancano, poi, workshop, seminari e gli imperdibili assaggi.
